科信機(jī)械-新聞資訊
2020農(nóng)業(yè)合作社農(nóng)產(chǎn)品深加工葡萄酒生產(chǎn)線全套設(shè)備生產(chǎn)廠家溫州科信
來(lái)源：科信飲料機(jī)械時(shí)間：2019-09-20瀏覽次數(shù)：10469
一.葡萄深加工葡萄酒的優(yōu)勢(shì)：
葡萄酒是低度營(yíng)養(yǎng)酒,清晰透明,醇香可口,其維生素含量豐富,并含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。在釀制的過(guò)程中，適時(shí)適量添加亞硫酸，接種釀酒酵母，控制好前發(fā)酵及后發(fā)酵的溫度和時(shí)間，進(jìn)行蒸餾勾兌等，可以釀制出具有寶石紅色、有令人愉悅葡萄酒香、口感豐滿醇厚的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。
二.每天飲用少許葡萄酒的益處：
1.葡萄酒是堿性的酒精類飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；
2.葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預(yù)防心臟病和高血壓；
3.紅葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，還可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞；
4.紅葡萄酒可以防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性；
5.紅葡萄酒可以有效預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害；
6.飲用葡萄酒對(duì)有輕微貧血的女性有好處，可以養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃腸消化能力。
7.每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發(fā)生率。
三.葡萄深加工干紅葡萄酒生產(chǎn)設(shè)備：
1.原料處理設(shè)備：破碎機(jī)、壓榨機(jī)、輸送泵。
2.發(fā)酵設(shè)備：控溫發(fā)酵罐。
3.貯酒設(shè)備：貯酒罐、輸送泵。
4.過(guò)濾設(shè)備：硅藻土過(guò)濾機(jī)、板框過(guò)濾機(jī)等。
5.冷凍設(shè)備：冷凍機(jī)、隔熱罐或速凍機(jī)。
6.滅菌系統(tǒng)：鍋爐或其他供熱設(shè)施。
7.除菌設(shè)備：滅菌設(shè)備或除菌過(guò)濾設(shè)備。
8.灌裝設(shè)備：半自動(dòng)或自動(dòng)洗瓶機(jī)、自動(dòng)裝酒機(jī)。
四.科信葡萄酒生產(chǎn)線生產(chǎn)工藝：
葡萄酒的生產(chǎn)工藝總的來(lái)說(shuō)可分為三個(gè)過(guò)程：原酒的發(fā)酵工藝、儲(chǔ)藏管理工藝、灌裝生產(chǎn)工藝。
充分成熟的葡萄→清洗、晾干、除梗→破碎、加糖→裝桶、加亞硫酸→初發(fā)酵→后發(fā)酵→澄清→蒸餾、勾兌→裝瓶、貯存
1.清洗、除梗、破碎：將新鮮成熟的葡萄洗凈晾干。要擇去干癟、腐敗的顆粒，因?yàn)楦癄€的葡萄，含氮物質(zhì)比正常的葡萄多，有利于雜菌繁殖，尤其有利于引起葡萄酒混濁的乳酸菌的繁殖。葡萄去除果梗，破碎后儲(chǔ)存到不銹鋼儲(chǔ)存罐內(nèi)。
2.調(diào)整葡萄汁：成熟的紅葡萄在不加糖時(shí)，酒精度為12度左右。釀制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精。
3.葡萄酒生產(chǎn)線—裝桶、加亞硫酸：將調(diào)整后的果漿放人已消毒的發(fā)酵缸中，容積占80%，以防發(fā)酵旺盛時(shí)汁液溢出容器。在葡萄汁裝桶后馬上添加亞硫酸。
4.初發(fā)酵：發(fā)酵時(shí)，每天攪拌4次(白天兩次，晚上兩次)，將酒帽(果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一種蓋狀物)壓下，使各部分發(fā)酵均勻。在26～30℃的溫度下，初發(fā)酵經(jīng)過(guò)7-10天就能基本完成。若溫度過(guò)低，可能延長(zhǎng)到15天左右。發(fā)酵在發(fā)酵罐內(nèi)完成，發(fā)酵罐可以控制發(fā)酵溫度。
5.葡萄酒生產(chǎn)線—壓榨：通過(guò)泵和過(guò)濾器，將初發(fā)酵完成的發(fā)酵液打到后發(fā)酵罐內(nèi)進(jìn)行后發(fā)酵和陳釀。
6.后發(fā)酵及成釀：經(jīng)過(guò)后發(fā)酵將殘?zhí)寝D(zhuǎn)化為酒精，酒中的酸與酒精發(fā)生作用產(chǎn)生清香的酯。加強(qiáng)了酒的穩(wěn)定性，在后發(fā)酵及陳釀期間要進(jìn)行倒酒。一般在釀酒的個(gè)冬天進(jìn)行次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。釀酒后第1年的酒稱為新酒，2-3年的酒稱為陳酒。貯藏時(shí)間越長(zhǎng)，味道越濃，穩(wěn)定性也越強(qiáng)。
7.葡萄酒生產(chǎn)線—澄清：可以自然澄清，也可以人工澄清。自然澄清需要很長(zhǎng)時(shí)間，人工澄清可采用加膠的方法。
8.葡萄酒的調(diào)配：葡萄酒發(fā)酵結(jié)束后，往往酒精度不夠，味也不甜。一般酒精度稍高且甜的紅葡萄酒，是調(diào)配的葡萄酒。一般加酒精(醫(yī)藥用酒精或飲料酒精)和白砂糖。加糖時(shí)，先將糖用葡萄酒溶解，根據(jù)需要調(diào)制成適口的紅葡萄酒。
9.裝瓶、貯存：根據(jù)包裝的要求選擇不同的瓶或罐進(jìn)行裝瓶貯存。
五.干紅葡萄酒的釀造工藝：
1.分選
2.清洗
3.破碎榨汁：采摘完全成熟的葡萄，并在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)葡萄加工車間，經(jīng)分選，剔除青粒、爛粒，破碎去梗，后將帶渣葡萄漿送到已用硫磺熏過(guò)的發(fā)酵桶或發(fā)酵池中，準(zhǔn)備主發(fā)酵。
4.調(diào)整成分：主要是酸度和糖度，根據(jù)要達(dá)到的酒精分，用純酒石酸或檸檬酸調(diào)整酸度；用濃葡萄汁或白糖（好是蘿卜糖）調(diào)整糖度；并進(jìn)行二氧化硫處理。
5.主發(fā)酵：添葡萄酒酵母2-4%進(jìn)行主發(fā)酵，當(dāng)溫度24-26℃時(shí)主發(fā)酵時(shí)間2-3天，溫度在15-16℃時(shí)主發(fā)酵時(shí)間5-7天。主發(fā)酵完成后，立即進(jìn)行將渣分離，以自流酒進(jìn)行后發(fā)酵，而壓榨汁酒另行發(fā)酵。
6.后發(fā)酵：封閉條件下進(jìn)行，溫度在24-26℃時(shí)后發(fā)酵時(shí)間一般為8-10天，若采用低溫發(fā)酵要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
陳釀及澄清處理：使幼齡酒熟化，常溫陳釀一般需要2-3年；若采用冷熱處理法只需3-4個(gè)月，即先（-6）-（-8）℃4-15天以作澄清處理，再50-55℃熱處理3-4個(gè)月以熟化。
7.分選
8.清洗
9.破碎榨汁：采摘完全成熟的葡萄，并在短時(shí)間內(nèi)送達(dá)葡萄加工車間，經(jīng)分選，剔除青粒、爛粒，破碎去梗，后將帶渣葡萄漿送到已用硫磺熏過(guò)的發(fā)酵桶或發(fā)酵池中，準(zhǔn)備主發(fā)酵。
10.調(diào)整成分：主要是酸度和糖度，根據(jù)要達(dá)到的酒精分，用純酒石酸或檸檬酸調(diào)整酸度；用濃葡萄汁或白糖（好是蘿卜糖）調(diào)整糖度；并進(jìn)行二氧化硫處理。
11.主發(fā)酵：添葡萄酒酵母2-4%進(jìn)行主發(fā)酵，當(dāng)溫度24-26℃時(shí)主發(fā)酵時(shí)間2-3天，溫度在15-16℃時(shí)主發(fā)酵時(shí)間5-7天。主發(fā)酵完成后，立即進(jìn)行將渣分離，以自流酒進(jìn)行后發(fā)酵，而壓榨汁酒另行發(fā)酵。
12.后發(fā)酵：封閉條件下進(jìn)行，溫度在24-26℃時(shí)后發(fā)酵時(shí)間一般為8-10天，若采用低溫發(fā)酵要適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間。
13.陳釀及澄清處理：使幼齡酒熟化，常溫陳釀一般需要2-3年；若采用冷熱處理法只需3-4個(gè)月，即先（-6）-（-8）℃4-15天以作澄清處理，再50-55℃熱處理3-4個(gè)月以熟化。
六.科信服務(wù)：
1.如果您正在考察新項(xiàng)目，科信為您提供整體解決方案，包括設(shè)備配置、工藝流程、產(chǎn)品配方、車間布局、現(xiàn)場(chǎng)安裝等。
2.如果您的項(xiàng)目正在進(jìn)行，缺乏現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試，科信有專業(yè)的施工隊(duì)伍為您進(jìn)行調(diào)試和設(shè)備間、管道間衛(wèi)生級(jí)焊接。
3.如果您正在生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問(wèn)題，科信為您提供品質(zhì)診斷，對(duì)設(shè)備配置、工藝流程等進(jìn)行全方位診斷并提供有效解決方案，為您提高產(chǎn)品品質(zhì)和降低生產(chǎn)成本。
七.業(yè)務(wù)流程：
1.初步評(píng)估：根據(jù)您的生產(chǎn)目標(biāo)、產(chǎn)品特性以及市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃來(lái)進(jìn)行項(xiàng)目初步評(píng)估。
2.參數(shù)設(shè)計(jì)：分析并設(shè)計(jì)您的工程項(xiàng)目技術(shù)參數(shù)，包括工藝、機(jī)械及電氣控制設(shè)計(jì)等。
3.方案確定：根據(jù)您的工廠布局討論并繪制生產(chǎn)線平面布置圖，確立終的項(xiàng)目實(shí)施方案。
4.制造監(jiān)控：制定和監(jiān)督您的項(xiàng)目制造進(jìn)度，直至整體工程通過(guò)性能測(cè)試驗(yàn)收合格。
5.人員培訓(xùn)：提高您的生產(chǎn)工程人員的技術(shù)水平，培訓(xùn)整線及相關(guān)設(shè)備的操作技巧。
6.售后服務(wù)：科信秉承以客戶利益為中心的服務(wù)理念，為您提供快速、高速的工程和售后服務(wù)。
八.選擇科信的6大理由：
1.科信公司設(shè)有銷售部、工程部、售后部，我們都為您服務(wù)；
2.我們拼的不是價(jià)格，而是優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量及友好的服務(wù)；
3.我們的業(yè)務(wù)員和工程師會(huì)耐心聽完你的要求及想要達(dá)到的效果，為您物料量身定做；
4.我們的售后同事會(huì)從你下單到使用到實(shí)際生產(chǎn)服務(wù)于您；
5.20年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，行業(yè)先進(jìn)；
6.工廠、辦公室現(xiàn)場(chǎng)參觀。
九.溫州科信輕工機(jī)械有限公司可承接的項(xiàng)目：
1.每小時(shí)2000瓶——36000瓶熱灌裝飲料全套生產(chǎn)線
2.每小時(shí)2000瓶——36000瓶礦泉水、純凈水生產(chǎn)線
3.每小時(shí)2000瓶——36000瓶含氣飲料生產(chǎn)線
4.每小時(shí)100桶——1500桶，3加侖、5加侖桶裝飲用水生產(chǎn)線
5.每小時(shí)2000罐——36000罐易拉罐飲料生產(chǎn)線（植物蛋白飲料、茶飲料、功能保健飲料、易拉罐啤酒生產(chǎn)線）
6.每小時(shí)2000-36000瓶乳品飲料生產(chǎn)線（牛奶生產(chǎn)線、酸奶生產(chǎn)線、鮮奶生產(chǎn)線、巴氏奶生產(chǎn)線）
7.每小時(shí)2000瓶——36000瓶碳酸飲料生產(chǎn)線（玻璃瓶碳酸飲料生產(chǎn)線、PET碳酸飲料生產(chǎn)線、易拉罐碳酸飲料生產(chǎn)線）
8.每小時(shí)2000瓶——36000瓶酒類生產(chǎn)線（啤酒生產(chǎn)線（玻璃瓶、易拉罐）、白酒生產(chǎn)線、黃酒生產(chǎn)線、藥酒生產(chǎn)線、葡萄酒生產(chǎn)線、保健酒生產(chǎn)線等）
9.各種水處理設(shè)備RO反滲透UF超濾設(shè)備
10.各種攪拌罐，冷熱缸，夾層鍋，發(fā)酵罐，調(diào)配罐，沖瓶灌裝封口機(jī)，熱收縮包裝機(jī)，套標(biāo)機(jī)，滅菌鍋，滅菌機(jī)等各種飲料設(shè)備。
11.板式和管式UHT裝置、CIP系統(tǒng)。
12.整廠交鑰匙工程。
溫州市科信輕工機(jī)械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計(jì)和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營(yíng)產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機(jī)械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計(jì)、建廠指導(dǎo)、機(jī)械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。
24小時(shí)服務(wù)熱線：135 9264 3205，張經(jīng)理。（微信同號(hào)）
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