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荔枝果酒生產(chǎn)加工設(shè)備成套2000瓶每小時(shí)荔枝清洗破碎過(guò)濾發(fā)酵灌裝包裝加工機(jī)械
來(lái)源：科信飲料機(jī)械時(shí)間：2020-02-29瀏覽次數(shù)：8732
一.為什么要選擇溫州科信輕工機(jī)械有限公司合作：
溫州科信負(fù)責(zé)整套荔枝深加工荔枝果汁，荔枝果酒生產(chǎn)線廠房設(shè)計(jì)，飲料配方，設(shè)備制造，安裝調(diào)試和技術(shù)培訓(xùn)，提供全套荔枝果酒生產(chǎn)線全自動(dòng)一體化設(shè)備，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)。
荔枝是果中，分布于中國(guó)的西南部、南部和東南部，廣東和福建南部栽培最盛。溫州科信公司可承建500ml或者750ml裝荔枝深加工荔枝果汁荔枝果酒生產(chǎn)線整套設(shè)備，包括，清洗，去殼，破碎，調(diào)配，均質(zhì)，殺菌，灌裝，包裝一系列全自動(dòng)設(shè)備。荔枝果酒生產(chǎn)線設(shè)備產(chǎn)量從每小時(shí)2000瓶-9000瓶不等，包裝有玻璃瓶或者PET塑料瓶。
二.中小型整套荔枝果酒生產(chǎn)線的由來(lái)：
春夏季瓜果季節(jié)，很多的家庭都會(huì)自己釀制一些簡(jiǎn)單的果酒，比如葡萄酒、蘋(píng)果酒、楊梅酒，家庭釀造果酒費(fèi)時(shí)費(fèi)事，產(chǎn)量還很有限，而且很容易被污染不干凈衛(wèi)生?，F(xiàn)在果酒的生產(chǎn)大多是采用灌裝設(shè)備來(lái)進(jìn)行生產(chǎn)，比如湖南紅楊梅酒、葡萄酒、寧夏枸杞紅等，都是將水果釀制成酒并通過(guò)灌裝設(shè)備來(lái)進(jìn)行灌裝。楊梅酒灌裝生產(chǎn)線的廠家很多，小編給大家推薦一家比較可靠的。
溫州科信果酒灌裝線集洗瓶、灌裝、封口、膠帽收縮、貼標(biāo)、噴碼等工藝于一體，適用于不含氣飲料、果酒、紅酒、楊梅酒、酵素等液體物料灌裝生產(chǎn)。
三.傳統(tǒng)的荔枝深加工果酒生產(chǎn)工藝流程：
1.以妃子笑荔枝果為佳，選擇上好荔枝鮮果，并進(jìn)行嚴(yán)格、科學(xué)的檢測(cè)保證到：一、荔枝鮮果的飽滿度，二、果糖成分的含量，三、水分含量，四、農(nóng)藥殘留物的檢測(cè)，以及其他塵化物的檢測(cè)。
2.通過(guò)全自動(dòng)生產(chǎn)線進(jìn)行處理，首先要清洗，其次要瀝干，在剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)超低溫發(fā)酵，全過(guò)程嚴(yán)格控制在30分鐘以內(nèi)。
3.荔枝酒從清洗到發(fā)酵全過(guò)程還要經(jīng)過(guò)三道工藝和幾十道嚴(yán)格的工序。
4.在發(fā)酵過(guò)程中還添加了適量的硫磺酸、山揸黃酮、水解膠原，這樣增加了荔枝酒的保健功效。
5.采用果糖高能轉(zhuǎn)化技術(shù)，提高酵母發(fā)酵產(chǎn)生酒精的效能，并經(jīng)過(guò)三重過(guò)濾殺菌技術(shù)，使產(chǎn)品既達(dá)到了衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，又防止了香氣流失。
6.發(fā)酵周期最少12個(gè)月。
7.發(fā)酵周期完成后方可入瓶包裝上市。
四.溫州科信整套全自動(dòng)kx-2000荔枝果酒生產(chǎn)線設(shè)備優(yōu)勢(shì)：
1.這條生產(chǎn)線采用氣洗，無(wú)菌空壓機(jī)產(chǎn)生高壓氣，對(duì)瓶子內(nèi)外壁進(jìn)行高壓吹氣，再采用水洗，從而避免二次污染；
2.采用高溫隧道對(duì)瓶子進(jìn)行殺菌處理；
3.采用紫外線殺菌對(duì)瓶子進(jìn)行二次殺菌及緩沖降溫冷卻；
4.采用負(fù)壓灌裝、打塞一體機(jī)（含自動(dòng)上塞、T型塞），確保灌裝液面統(tǒng)一，整機(jī)采用316食品級(jí)不銹鋼制作，耐高溫，耐酸堿腐蝕，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；
5.采用自動(dòng)圓瓶定位不干膠貼標(biāo)機(jī)，具備在線自動(dòng)貼標(biāo)功能；
6.采用全自動(dòng)膠帽收縮機(jī)，專門(mén)研制開(kāi)發(fā)的膠帽熱縮頭、防燙傷設(shè)計(jì)，貼實(shí)光滑，美觀無(wú)皺；
7.適用于大多數(shù)瓶型，更換瓶型時(shí)僅需要更換撥盤(pán)調(diào)整高度。
五.荔枝果酒生產(chǎn)加工設(shè)備：
荔枝酒的風(fēng)味不用說(shuō)得太多想必大家都知道，但酒的品質(zhì)需要依靠符合標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械設(shè)備來(lái)生產(chǎn)。溫州科信輕工機(jī)械有限公司的荔枝果酒灌裝線為全封閉式灌裝，符合衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生，無(wú)污染。各種飲料、紅酒、楊梅酒、果酒、酵素等液體物料都可以用這條灌裝生產(chǎn)線進(jìn)行灌裝生產(chǎn)。
散發(fā)水果芬芳的果酒一直是很受大家歡迎的一種飲料，但果酒富含營(yíng)養(yǎng)成分，因此在生產(chǎn)過(guò)程中一定要注意品質(zhì)安全，避免被污染。對(duì)此，建議生產(chǎn)廠家要選好的生產(chǎn)設(shè)備，溫州科信的荔枝果酒灌裝線就是不錯(cuò)的選擇。有需要的客戶歡迎撥打公司全球服務(wù)進(jìn)行詳細(xì)了解，您也可以提出您的實(shí)際需求，我們給您量身定做合適的方案。
六.荔枝果酒生產(chǎn)加工設(shè)備工藝：
荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。
1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無(wú)病蟲(chóng)害，無(wú)霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。
2.剝?nèi)ス麣?，除去果核后，?duì)果肉加樹(shù)脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。
3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵。
4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月。
5.過(guò)濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫(kù)。
七.全套荔枝果酒生產(chǎn)設(shè)備：
1.原料選擇與處理：要求果農(nóng)采摘時(shí)進(jìn)行分選,分選時(shí)主要是將酶壞粒分選出來(lái),否則經(jīng)過(guò)封裝和運(yùn)輸就容易擴(kuò)大感染,對(duì)釀酒不利。
2.破碎與榨汁：選擇處理好的荔枝果用破碎機(jī)進(jìn)行破碎,在破碎時(shí),應(yīng)將果肉破碎率達(dá)到97%以上,以便在發(fā)酵過(guò)程中果肉與酵母菌充分接觸。在此期間,添加適量的果膠酶。荔枝榨汁后應(yīng)立即添加;果膠酶可以提高果酒的產(chǎn)量和質(zhì)量,改善香氣與品質(zhì)。
3.調(diào)整成分：將蔗糖、檸檬酸等其它輔料溶解后送入到調(diào)配罐中進(jìn)行調(diào)配,用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度pH=3.2～3.5,蔗糖調(diào)糖度按*終生成15%vol補(bǔ)糖。
4.主發(fā)酵：在上述已調(diào)整成份的漿中,添加1.5%左右酵母進(jìn)行接種,發(fā)酵溫度控制在22℃度左右,荔枝漿分離所得的一次汁,按發(fā)酵后酒度達(dá)15-16度加砂糖,(分兩次加),**次加1/2-3/4,在18—23度下,發(fā)酵3-4天后,加所余的糖,在主發(fā)酵的6-8天內(nèi),每天攪汁二次,每次30分鐘,發(fā)酵為密閉發(fā)酵,發(fā)酵期20-30天。當(dāng)殘?zhí)侵?/span>0.5%以下時(shí),停留2-3天,再換桶一次,即為原酒。
5.后發(fā)酵過(guò)程：主發(fā)酵之后需要有后酵過(guò)程,主要是為了降低酸度改善酒的品質(zhì)。后酵期間加強(qiáng)管理,保持容器密封,桶滿。荔枝酒貯存室溫度要求8-15度,貯酒室單獨(dú)存在,窯內(nèi)有風(fēng)機(jī)排風(fēng),排出二氧化碳,保持60天左右,然后過(guò)濾除去雜質(zhì)。
6.發(fā)酵酒的下膠澄清：荔枝酒是一種膠體溶液，是以水分分散劑的復(fù)雜的分散體系,其主要成分是呈分子狀態(tài)的水和酒精分子,而其余小部分為單寧、色素、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、金屬鹽類、多糖、果膠質(zhì)等,它們以膠體(粒子半徑為1～100nm)形式存在,是高度分散的熱力學(xué)不穩(wěn)定體系,甚至在銷售過(guò)程中,出現(xiàn)失光、渾濁,甚至沉淀現(xiàn)象,影響荔枝果酒的感官質(zhì)量。采用合適的澄清劑能夠使酒液澄清透明和去除荔枝果酒中引起混濁及顏色和風(fēng)味改變的物質(zhì)。在室溫18～20℃條件進(jìn)行下,用蛋清粉與皂土制備成的下膠液作為澄清處理劑。
7.冷處理：冷處理工藝對(duì)于改善荔枝酒的口感,提高荔枝酒的穩(wěn)定性起著非常重要的作用。冷處理方式采取直接冷凍,控制溫度于-4～2.5℃,用板框式過(guò)濾機(jī)趁冷過(guò)濾。
8.過(guò)濾,殺菌及包裝：按配方要求將原料調(diào)配好后,經(jīng)理化指標(biāo)檢驗(yàn)和衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn),合格的荔枝酒半品經(jīng)過(guò)濾機(jī)、殺菌機(jī)、灌裝機(jī)、封口機(jī)等進(jìn)行裝瓶、封口后,置于80℃的熱水中殺菌30min后,冷卻,按食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)帖上標(biāo)簽并噴上生產(chǎn)日期,即為荔枝酒成品。
八.溫州科信可承建的整套生產(chǎn)線：
溫州科信為你提供糧食酒生產(chǎn)技術(shù)及果酒生產(chǎn)工藝，我們可以為你提供：獼猴桃、芒果、荔枝、蘋(píng)果、犁、香蕉、甘蔗、草莓、藍(lán)莓、桔子、桑葚果、南瓜、冬瓜、洋姜、葡萄、葛根、菊花、金銀花、等等水果、中草藥生產(chǎn)酒技術(shù)。你可以把你需要的原材料郵寄給我們，我單位將免費(fèi)給你做實(shí)驗(yàn)、酒的出酒率，口感等待你的品鑒，我們將為你造出合格達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的系列果酒或糧食酒。
九.科信公司可以為您提供的售后服務(wù)：
1.設(shè)備的安裝調(diào)試：根據(jù)不同的生產(chǎn)設(shè)備委派有經(jīng)驗(yàn)專業(yè)技師、工程師負(fù)責(zé)安裝調(diào)試，按合同要求按期完成其工作，并驗(yàn)收合格進(jìn)入正常生產(chǎn)。
2.售后服務(wù)檔案化：顧客所購(gòu)的生產(chǎn)設(shè)備安裝調(diào)試后，所有相關(guān)信息將進(jìn)入專項(xiàng)檔案服務(wù)管理系統(tǒng)，使用運(yùn)轉(zhuǎn)情況會(huì)及時(shí)受到我公司的關(guān)注，具有快捷及時(shí)的服務(wù)及定期回訪程序。
3.服務(wù)時(shí)間承諾：生產(chǎn)設(shè)備到達(dá)顧客廠房前請(qǐng)與售后服務(wù)部預(yù)約調(diào)試人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)時(shí)間，根據(jù)要求會(huì)按期到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)備運(yùn)行中出現(xiàn)緊急情況不能處理時(shí)，直接反饋到售后服務(wù)部，工作時(shí)間外請(qǐng)于合同當(dāng)事人或營(yíng)銷負(fù)責(zé)人取得聯(lián)系，當(dāng)接到通知后12小時(shí)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。
4.專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)：為保證顧客技術(shù)人員能夠熟練掌握設(shè)備的性能及操作保養(yǎng)程序，除現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)外，可向顧客提供到我公司內(nèi)部接受專項(xiàng)技術(shù)的培訓(xùn)，根據(jù)實(shí)際需要將邀請(qǐng)顧客到我公司飲料生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)廠、樣板廠接受培訓(xùn)。
5.零配件的供應(yīng)：常年充足供應(yīng)零配件，隨時(shí)快速辦理電話郵購(gòu)業(yè)務(wù)，大修配件計(jì)劃可上門(mén)服務(wù)，為顧客節(jié)省時(shí)間及費(fèi)用。
6.定期巡回服務(wù)：根據(jù)顧客滿意度調(diào)查結(jié)果及顧客的不同要求，按計(jì)劃分期分批走訪用戶，隨時(shí)解決顧客在生產(chǎn)中的問(wèn)題，并通過(guò)總結(jié)持續(xù)改進(jìn)，以達(dá)到顧客滿意。屆時(shí)請(qǐng)顧客認(rèn)真填寫(xiě)《顧客滿意度調(diào)查表》及《用戶服務(wù)卡》。
7.承接設(shè)備的大、中、小修：公司承接大、中、小修理，修理用件以廠價(jià)10%優(yōu)惠供應(yīng)，大修30天，中修15天，小修3-7天完成。
8.信息服務(wù)：為方便顧客更多的了解飲料市場(chǎng)發(fā)展及包裝設(shè)備的發(fā)展趨勢(shì)，我公司將及時(shí)向您通報(bào)最新信息，定期向顧客郵寄我公司咨詢雜志。
9.質(zhì)量承諾：溫州科信機(jī)械制造有限公司所提供的設(shè)備保證是全新、先進(jìn)可靠的，符合工藝要求的產(chǎn)品，并自交貨之日起保質(zhì)一年（易損件不在三包范圍之內(nèi)）。
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